Gamme Vin bio | Vin d'Hauteurs
Couleur : Blanc
Cépage : Petite Arvine, Roussane et Altesse IGP Vin des Allobroges
Surface : 0,42 ha
Rendement 2017 : 16,30 hl/ha
Culture : Biologique - Certifiée AB par ECOCERT France sas
Terroir et Sol : Toutes nos parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.
Vendanges : Manuelles
Vinification : Pressurage pneumatique en douceur. FA et FML. Pas de soufre en vinification.
Elevage : fermentation et élevage en fût de 2 vins pendant 13 mois puis vieillissement en cave pendant 14 mois.
Mise en bouteille : Au domaine
Volume : 75 cl
Alcool : 13°
Dégustation : Modelé par un boisage discret le nez offre des notes bouquetées, épicées et agrestes. La bouche offre une ligne compotée et crayeuse doté d’un bel équilibre salin.
Garde : jusqu’à 5 ans et plus.
Accord mets & vins : Parfait avec les coquilles Saint-Jacques au curry ou le Poulet à la crème.
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