Gamme Spécialité de Savoie | Vin bio
Couleur : Rouge
Cépage : Persan
Cet ancien cépage typique de Savoie a disparu pendant des décennies et reste encore confidentiel puisqu’on en recense aujourd’hui moins de 15 ha cultivés
Surface : 0,73 ha
Rendement 2013 : 41,30 hl/ha
Culture : Biologique - Certifiée AB par ECOCERT France sas
Terroir et Sol : Toutes nos parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection
Vendanges : Manuelles
Vinification : Encuvage vendanges entieres sans sulfite. Macération en cuve de 10 jours. Pressurage pneumatique en douceur
Elevage : Cuve
Mise en bouteille : Au domaine
Volume : 75 cl
Alcool : 12°
Dégustation : Nez frais de myrtille confite, de cassis, d’iris, de violette et de rose. Une attaque intense et fruitée suivie d’un milieu de bouche ample et d’une bonne rondeur. Un caractère atypique, tout en dentelle, élégant et raffiné qui fait de lui un vin absolument unique
Apogée : 6 ans et plus
Température de service :
Accord mets & vins :
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